Pad Thaï au tofu et légumes d’hiver
Plat Principal
140 g de Tofu
100 g de Brocoli
100 g de Chou blanc
2 Carotte
Ail
1 Oignon
120 g de Cacahuète
3 c. à s. de Huile de tournesol
Coriandre
1 Citron vert
6 cl de Sauce soja
1 c. à s. de Sauce piquante
50 g de Sucre de canne
1 cc de Curcuma
1 cc de Poudre de gingembre
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
350 g de Tagliatelle140 g de Tofu
100 g de Brocoli
100 g de Chou blanc
2 Carotte
Ail
1 Oignon
120 g de Cacahuète
3 c. à s. de Huile de tournesol
Coriandre
1 Citron vert
6 cl de Sauce soja
1 c. à s. de Sauce piquante
50 g de Sucre de canne
1 cc de Curcuma
1 cc de Poudre de gingembre
Saison : Hiver
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien , Vegetalien , Vegan ,
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
La recette
- Laver et couper le chou et l’oignon en fines lamelles. Détacher et couper les fleurs du brocoli, émincer l\'ail. Râper les carottes et concasser les arachides.
- Dans une poêle chaude ou un wok, verser 2 cs d’huile puis faire revenir les suprêmes de tofu coupés en lamelles quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition, éteindre le feu puis ajouter les tagliatelles de riz et faire tremper 3-4 min. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
- Dans le wok, faire suer l’oignon émincé avec 1 cs d’huile. Lorsqu’il devient translucide, ajouter l’ail puis les légumes et faire cuire à feu vif entre 5 et 10 min (les légumes doivent rester croquants).
- Baisser le feu, ajouter les tagliatelles, le tofu et remuer. Verser 1/3 de la sauce puis continuer à remuer 1 à 2 min, recommencer l’opération puis cuire 5 à 7 min pour que les tagliatelles soient al dente.
- Servir puis saupoudrer d’arachides et de coriandre hachée. Déguster bien chaud.
- Sauce : Mélanger citron vert, sauce soja, vinaigre de riz, sauce piquante, sucre de canne, curcuma et gingembre